王永青 | 母亲的咸菜坛子

　　母亲有一个宝贝坛子，圆圆的口子，胖胖的肚子，形状似葫芦。它不是釉里红，也不是青花瓷，而是一个泥土色的地地道道用来腌咸菜的瓷坛子。这个坛子跟了母亲50多年了，母亲常常说：“这个瓷坛子真好，腌咸菜从来不臭，很少见。”

　　自我记事起，每年收获萝卜芥菜的时候母亲就开始腌咸菜了。一个是比这个坛子大一点的小泥缸，再就是这个瓷坛子。不过那个小泥缸爱“倒缸”，腌的咸菜会起白泡，又变酸味又有臭味，所以以后母亲就不用它了，就用这个瓷坛子。瓷坛子腌的咸菜味道纯正，不会“倒缸”，而且腌的咸菜还脆，吃起来咯吱咯吱的。等我们兄弟姊妹都成家立业、并且孙子辈儿也都长大了之后，母亲就不用这个瓷坛子腌咸菜了，母亲用它来腌鸭蛋。

　　先准备好黄泥巴，把盐巴倒在一个碗里，再烧一锅开水，等开水凉透了以后倒进黄泥巴里，调和成浆糊状，把鸭蛋洗净放进浆糊状的黄泥巴里，让黄泥巴均匀地把鸭蛋全部裹起来，然后把鸭蛋放进盐巴里一滚，均匀地沾上盐巴。母亲小心翼翼把沾满盐巴的鸭蛋放进瓷坛子里，整整齐齐地一层一层地码好，最后把坛子封起来放在阴凉通风干燥的地方。这样腌的鸭蛋蛋黄成粉状而且还流油，吃起来香香绵绵的感觉。蛋白的盐味也正合适，不咸不淡，吃起来美味可口。

　　母亲之所以这样费工夫腌鸭蛋，是因为侄女、侄子和儿子他们都在天南海北的城市工作。一有假期，他们都会回来看望祖母。他们幼小的时候祖母照看他们都是照看宝贝一样的，肩扛腰背的，或抱着或搂着或牵着他们的小手的，人们常说：奶奶搂孙，胜过搂金。他们幼小的心田里早就播下了和祖母之间深厚的感情了。他们来看祖母，和父母手拉着手，似乎有说不完的话。母亲就想能给他们点什么东西能让他们都喜欢呢？母亲想到了咸鸭蛋。咸鸭蛋经年地放也不会变质，吃起来美味可口。鸭蛋是母亲自己养的鸭子下的，鸭子吃的是粮食、蔬菜和鲜青草，没有喂一点饲料，鸭蛋壳是淡青色，那青色毫不逊于青花瓷的青，很有一些“天青色等烟雨”的意思，而且鸭蛋的大小十分匀称，让人看着顿生喜爱之心。

　　侄女侄子和儿子他们要回来看望祖母时也都会提前告诉祖母一声，所以母亲常常会提前一天把腌好的咸鸭蛋拿出来，把黄泥巴洗净，然后再煮熟。通常是每人给两把，也就是20个，都一样，不偏不向，手背手心都是肉。

　　也许是隔辈亲的原因吧，看着他们拿着咸鸭蛋，母亲的脸上会露出慈祥的笑容，似乎比喝了蜂蜜还要甜。也只有他们拿着咸鸭蛋，母亲的心里才会有一丝欣慰，这欣慰来自母亲腌的咸鸭蛋，来自母亲的咸菜坛子。这咸菜坛子腌的不仅仅是鸭蛋，那是母亲对孙子辈的浓浓爱意。

　　作者简介：

　　王永青，烟台市散文学会会员、《烟台散文微刊》编委。