[胶东方言解词]：禴祠烝嘗

　　【前言】胶东是一个特殊的地理单元和人文类型，从太古代末期的四面环水的孤岛到后来的连陆半岛，从秦朝的胶东郡、西汉的胶东国到今日容涵三个现代城市——烟台、威海、青岛的富庶区域，历经元朝的海运、明朝的海防、清朝的开埠和今日的开放改革，岁月在这里积淀了许许多多承载历史的方言。方言的顽强滞留也许是人类学者的“幸运”，因为过往的时代及人物仿佛还活在今日，通过对方言的追溯，已逝的时代复活了，那些个人物也变得灵动起来，有筋骨，有血肉，有魂魄。现推出烟台山文苑的景芬解词系列，以供读者更好地理解胶东方言。

　　例句：禴祠烝嘗，于公先王。

　　《诗·小雅·天保》：“吉蠲为饎，是用孝享。禴祠烝嘗，于公先王。君曰卜尔，万寿无疆。”这是一首给贵族祝福的诗，出自《诗经》，共六首，这是其四，是说用美好洁净的食物祭祀贵族(公)的先人并致祝辞。中国“文革”敬祝领袖“万寿无疆”之语，出自于此。春祭曰祠，夏祭曰禴，秋祭曰嘗，冬祭曰烝。

　　我这里不是要发思古之幽情，而是借此导引出胶东文化的一个重要现象。烟台市牟平区东部姜格庄镇的东端有个北头村，坐落于烟、威交界处，全村都姓都(du)，是元朝蒙古人入主中原后在胶东的后裔。北头村有都氏祠堂，每年农历七月十五和腊月三十这两天都要举行大型的祭祖活动，其祖就是成吉思汗。祠堂正中上方有一块硕大的牌匾，上书四个大字，即以上所引《诗经》中的一句，但写做“龠嗣蒸嘗”，与“禴祠烝嘗”音同(胶东方言读“嗣”为ci)而字不同，这如何解释呢？

　　以上说到，烝、嘗二字分别代表冬祭和秋祭，古代，“蒸”与“烝”在好多地方通用，故“蒸嘗”等同于“烝嘗”。农历腊月三十在冬季，七月十五在秋季，这两次大的祭祀活动与“蒸嘗”相吻合。但北头村夏、春两季并无祭祀活动，故表示夏祭与春祭的“禴祠”二字被换掉了，变成了“龠嗣”。“龠”有两个意思，一为乐器名，二为量器名，“龠嗣”的取意应为前者。《说文》：“龠，乐之竹管，三孔，以和众声也。”祭祖必伴之以音乐。“嗣”为接续、继承之意，“龠嗣蒸嘗”即世世代代于冬、秋两季祭祀祖先。

　　都氏祠堂大门上有一副楹联，上联：奥鲁劝，农在元朝总治州事，下联：以官为姓至明代世处海滨，横批：俎豆千秋。(有意思的是，由于行书有草书化的趋向，经年累月，当地人把“明”字写成了“昭”字)据历史记载，“元初风气质实，与汉初相似。世祖始立各道劝农使，又用五事课守令，以劝农系其衔。”(《元史·良吏一》)所谓“奥鲁劝农”即掌管鲁地并鼓励农事；“总治州事”，元朝时牟平属蒙古人治下的宁海州。蒙古族原为游牧文化，入主中原后须要完成向农耕文化的转变。成吉思汗当初曾设想把中原的广大农田改造成牧地，后被大臣耶律楚材谏而止，世祖忽必烈登基后，这种观念仍不断复萌，可见文化转变之难。所谓“以官为姓”，北头村的蒙古先人在宁海州所任官职为“都达鲁花赤兼诸军奥鲁劝农事”，第一个字为“都”，便以之为姓氏，该村处于北部沿海，故谓“世处海滨”。所谓“俎豆”，泛指祭祀，其中“俎”是放肉的几，“豆”是盛干肉等食物的器皿，皆古代宴客、朝聘、祭祀用的礼器。

　　大约十一、二年前，我受同学――原北京大学社会学系主任王思斌教授之托，安排日本早稻田大学的博士研究生大泽幸一郞到北头村作社会调查，大泽先后五次来此，有一年净待了二百多天，其精神实可嘉尚。大泽的工作及我们之间的交往，《齐鲁晚报》曾用了整整一版作了详细报道。

　　作者简介：

　　张景芬，笔名景雰，山东文登人。北京大学哲学博士，山东大学教授，专攻中国哲学史和文化人类学。