您当前的位置 : 胶东在线  >  文化  >  文化新闻  >  文化茶座

[胶东方言解词]:意合菜

2018-01-05 15:32:43   来源:烟台山文苑   【字号:

  【前言】胶东是一个特殊的地理单元和人文类型,从太古代末期的四面环水的孤岛到后来的连陆半岛,从秦朝的胶东郡、西汉的胶东国到今日容涵三个现代城市——烟台、威海、青岛的富庶区域,历经元朝的海运、明朝的海防、清朝的开埠和今日的开放改革,岁月在这里积淀了许许多多承载历史的方言。方言的顽强滞留也许是人类学者的“幸运”,因为过往的时代及人物仿佛还活在今日,通过对方言的追溯,已逝的时代复活了,那些个人物也变得灵动起来,有筋骨,有血肉,有魂魄。现推出烟台山文苑的景芬解词系列,以供读者更好地理解胶东方言。

  例句:吃饺子必得有意合菜和醋。

  幼时学过一则谜语:“兄弟七八个,围着柱子坐,大家一分手,衣服就扯破。”说的是大蒜。生吃大蒜是山东的一大特色,常常令外地尤其是南方人咋舌。我生在芝罘区,大蒜是每个家庭再普通不过的蔬菜了,可是走出芝罘区,却听到了关于大蒜的另一种称谓。

  前年,我住在崑嵛山下数月之久,用孟子的话说:“与木石居,与鹿豕游,其所以异于深山之野人者几希”(《孟子·尽心上》)。一天,碰上当地几个农民在一起聚餐,餐桌上放了不少大蒜,他们叫做“yi he菜”。闻此称不禁一愣:我这个老烟台还是第一次在牟平听到关于大蒜的这一别称。也即如孟子言:“及其闻一善言,见一善行,若决江河,沛然莫之能禦也”(同上),我打破砂锅纹(问)到底,问为什么叫yi he ,是哪两个字?一位老哥解曰:大家凑合在一起吃饭不容易,哪能“散”。言简意赅。

  蒜(suan),胶东人读做san,与“散”字谐音,聚会本是“合”,说“散”不吉利。俗语说“没有不散的筵席”,说的是盛极必衰的辩证法,为避讳“散”,这里的胶东人反其意而用,代之以“合”。另一位老乡讲了一个故事:

  一次,某乡镇书记请了一批客人吃饭,最后上饺子时,书记喊了一声:“拿yi he菜来!”饭店经理闻声赶来,问:“书记,要蒜(散)么?惹得书记十分不快。

  至于yi he是哪两个字,有的说是“义和团”的“义和”二字,还有人认为牟平城区南有义和庄,可能源于此,但我认为,“散”的反意词应该是“合”或“聚”,情投意合方聚首,“义和”于义亦通,但不如“意和”更准确。

  深山之居,益信“十里不同风”之说,“夫街谈巷说,必有可采;击辕之歌,有应风雅;匹夫之思,未易轻弃也。”(曹植:《与杨德祖书》)对于人类学学者而言,孟子所说的“善言”、“善行”即蕴涵在民间的“街谈巷说”、“击辕之歌”和“匹夫之思”当中,这是社会科学、人文科学及诸人文学科的活的源泉。

张景芬

  作者简介:

  张景芬,笔名景雰,山东文登人。北京大学哲学博士,山东大学教授,专攻中国哲学史和文化人类学。

编辑:赵利群
相关新闻
[胶东方言解词]:挌(gē)搂(lōu) 2018-01-03
[胶东方言解词]:二(èr)尪(wāng) 2018-01-03
[胶东方言解词]:膈(gé)鳃(sāi) 2017-12-29
[胶东方言解词]:扎(zhā)恻(sha) 2017-12-29

网友评论

 请您文明上网、理性发言并遵守相关规定。 
您的昵称:
 网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明胶东在线同意其观点或证实其描述。

文化频道意见反馈 文化热线:0535-6785690 国家互联网新闻信息服务许可证:3712007001

网站简介   |   标识说明  |   广告服务  |   联系方式  |   法律声明

Copyright@ JiaoDong.net. All Rights Reserved

版权所有 胶东在线