正月品赏花饽饽 8道工序寓意吉祥如意(组图)

2017-02-20 15:15:09　　　来源：胶东在线　　　【字号：大中小】

　　胶东花饽饽有三百多年历史，不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，健康环保，是山东省省级非物质文化遗产。

　　过年蒸大饽饽工序很有讲究，要经过和面、发酵、戗面、揉面、造型、醒发、蒸、上色8道工序，饽饽在锅里蒸裂了口，才算是上品，意思是饽饽笑了，预示着来年笑口常开，吉祥如意。

　　逢年过节胶东人习惯自己亲手制作花饽饽，是走亲访友的礼品，更可做为老人庆寿的寿品、结婚的喜品。正月里很多人不舍得吃，专门摆放在显眼的地方让亲朋好友品赏。正如徐浩《胶东花饽饽》所抒“纤手轻抚面如玉，白云飞，心有雪，揉进喜悦浑未觉。金鸡报晓，寿比南岳，非遗第一绝。”(市民记者张建民)

编辑：周军

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