冬至各地风俗习惯：江浙吃汤圆 东北吃饺子

　　本报记者 李思璇 徐艺杭

　　冬至，俗称“冬节” ， 是中国农历中一个重要的节气。这一天，北半球白天最短、黑夜最长。过了冬至，白天会变长，黑夜会变短。

　　这一天，各地还有不同的风俗习惯。北方人说“冬至饺子夏至面” ， 南方人说“冬至是妈妈口中吃了汤圆又长一岁的甜蜜”。今天，小璇就来和你盘点一下各地的冬至风俗，而且这些美味都可以在下沙吃到哦。

　　本地年糕最受宠

　　“资深吃货”老陈告诉小记，下沙人从民国时期直到现在，都会在冬至做三餐不同风味的年糕。

　　早上吃是芝麻粉拌白糖年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

　　冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

　　位于东东城的章吴记餐厅，桂花年糕是亮点，厚度适中、软糯可口，筷子下肚根本停不下来。

　　在天街的绿茶餐厅，除了装修考究，其中的烩年糕也非常受欢迎。蔬菜肉末的加入，让年糕吸满各种味道，吃到嘴里有各种的香味。

　　江浙沪的冬至甜蜜蜜

　　老上海的电影里经常会有人唱到：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

　　在江浙沪一带，冬至大多是甜蜜蜜的，有的爱吃汤圆，有的爱吃红豆糯米饭。长辈会趁着小孩子吃汤圆时进行家教，比如“吃了汤圆就要大一岁了”，劝孩子要更听话，一切事情都要比去年做得更好。

　　在水乡附近长大的人，小时候的冬至记忆是早上起床后的一碗热腾腾、香甜甜的汤圆。汤圆可以是五颜六色，像芋圆的做法一样，用糯米粉做面团，再放入各种馅料。

　　在希尔顿逸林酒店的和园中餐厅，有一道菜很值得一试，叫雨花汤圆。这是属于苏菜中的一个甜点，因加入了可可粉，就使普通的汤圆变的有了色彩。

　　放在水里，晶莹闪亮，透过水的折射，花纹也变化出不一样的美丽。雨花汤圆，大大的汤圆就像水润的雨花石，身上还有波浪形的花纹，美得让人舍不得吃。

　　如果你不爱吃甜食，那也没事，天街的院子餐厅里，干菜汤圆就口味以咸鲜为主。所谓干菜汤圆，是采用霉干菜炒至出香后调味，加入炸好的汤圆翻匀即可。霉干菜香味浓郁，汤圆外脆里软糯。

　　东北最爱大饺子

　　来自沈阳的小李告诉小记，在他的家乡，流行着一句话，叫“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”，冬至那一天，大家围坐在火炉旁一起包饺子、煮水饺，如果家里人多，孩子也多的话，包上几种馅，会很受欢迎。

　　嫁到沈阳的下沙姑娘童小姐告诉记者，事实上北方凡是节日，饺子都是最受推崇的食物，北方人对饺子的爱不能用一两句话来表达， “冬至我们最爱吃饺子，什么馅都有。”

　　在华元十六街区的东北饺子馆里，有多达10种以上馅料的饺子。

　　在店里坐着，时常出现的一两句东北话，让人有种穿越感。这里的饺子可是纯手工制作的，薄皮大馅。味道很东北，经典的酸菜猪肉馅饺子，酸酸的保证让你食欲大开；芹菜猪肉馅饺子，肉很香，芹菜很脆，吃起来唇齿留香；韭菜馅的饺子，那叫一个鲜。

　　西北冬至吃羊肉

　　西北人的饮食中羊肉占有非常重要的地位。

　　在冬至这一天，宁夏银川有个习俗非常有意思，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。

　　羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，辣辣的饺子现在已成为银川的一道特色小吃。

　　在智格商业街的张记羊肉砂锅馆，这家在下沙是老店了，一直用自家特制的配方煲汤，再用砂锅烫菜，汤的味道很特别。霸道的羊肉砂锅的味道也是霸道得很，辣椒很好吃，羊肉很耐心的炖到入味，汤里面放上一把薄荷，滋味浓厚，羊肉很紧实，一点腥味也没有，粉很顺滑。