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烟台八大土特产品

2013-08-01 15:16:53   来源:烟台市史志办   【字号:

刺参 资料图

  1、烟台黄金

  烟台自古以来就是中国主要的黄金产地,素有“黄金之乡”的美誉,文献记载自宋代就已大规模开采生产。

  烟台市蕴藏着丰富的黄金资源,黄金保有储量约占全国总储量的1/4。所辖12个县(市、区)中,有8个生产黄金。黄金产量过10万两的有招远市、莱州市和蓬莱市。其中招远市的黄金产量在全国县级产金市中名列第一,堪称“金城天府”。

  烟台市黄金资源分布自西向东共有五条大的含金成矿带,分别是莱州三山岛成矿带、黄县弧形成矿带、招平成矿带、蓬莱虎路线成矿带和牟平金牛山成矿带,分布着数十座大中型黄金矿山,全市共有正规矿山38个,采、选综合生产规模达到25000吨/日,其中,处理能力为500吨/日以上的大型矿山企业15个。按黄金产量划分,年产黄金1吨以上的矿山10个,万两以上的矿山企业有20个。烟台市黄金工业已形成黄金勘探、采、选、冶、加工等门类齐全的黄金工业生产体系,产金能力逐年攀升,全市黄金年产量突破100万两,占全国总产量的1/5,已连续20多年名列全国产金地市之首,成为名副其实的中国第一产金大市。

  2、烟台苹果

  烟台属暖温带季风型大陆气候,最适宜苹果栽培。自明代起就开始种植。烟台苹果品质优良,以个大、香、甜、脆而享誉国内外。19世纪中期,由外国传教士从美国、欧洲引入优良苹果品种。历经长期的品种改良、经营管理和栽培制度的变革,造就了成千上万的果树科技人才,总结出一整套行之有效的土肥水管理、整形修剪、病虫害防治等管理经验,为烟台果业生产的发展打下了坚实的基础。20世纪80年代,随着以红富士等新品种为主的更新换代,烟台苹果生产又上了一个新台阶,栽培面积和产量达到历史最高水平,成为全国最大的红富士苹果生产基地。全市苹果栽种面积达8.7万公倾,年产量205万吨。

  烟台红富士苹果的特点是:丰产质优、果个大、果形高桩端正,着色早、满红,着色指数高达95%以上,全红果比例在70%以上,色泽浓红艳丽,风味佳,综合性状属国内领先水平。1998年经山东省农作物品种审定委员会审定并公布的“烟富一号”和“烟富三号”新品种已在烟台乃至全国各地大量推广。近年来烟台苹果涌现出许多名优品牌,如海阳王家山后的“皇家红富士”、招远的“鲁冠苹果”、栖霞的“天誉苹果”等。在历次全国和全省果品参评会上,烟台苹果均居金牌榜首,每年除大量销往全国各地外,还外销东南亚诸国。

  3、莱阳茌梨

  莱阳茌梨通称莱阳梨,为山东梨类传统名贵品种,驰名中外,为烟台市莱阳特产。经考证,莱阳茌梨系莱阳农民经多年栽培、选育、掐花而成的一种地方独特品种,已有400余年的栽培历史。莱阳境内尚存300余年树龄的老茌梨树,现仍根深叶茂,硕果累累,株产达500公斤左右。

  莱阳茌梨为梨中上品,果型大,皮层薄,香味浓,肉质细嫩,清脆渣少,含糖量8.5%左右,含酸量仅为0.113%。莱阳梨不仅鲜美可口,还有开胃、消食、化痰、清肺、止咳的功效。用莱阳茌梨加工制成的梨膏、梨干、梨脯、罐头等,深受消费者喜爱。

  莱阳茌梨集中种植在莱阳市五龙河及其支流两岸,这里为沙质土壤,土层厚,养分丰富,通透性好,对光的反射性较强,能使树叶进行充分的光合作用,很适宜茌梨树的栽培。莱阳茌梨栽培历史虽然很长,但发展缓慢,1949年,栽培面积为300余公倾,产量80万公斤。20世纪50年代以后,政府很重视莱阳梨的发展,当地群众加强了梨树的栽培和管理,梨园面积迅速扩大,产量不断提高。茌梨除在国内销售外,还远销日本、新加坡、加拿大等国。

  4、烟台大花生

  烟台市气候温和,土壤松疏,雨量适中,这种得天独厚的自然条件非常适宜大花生生长。19世纪中期,大花生从国外传入烟台,很快在境内扩散种植,到20世纪30年代基本普及到境内山区大部分地区,成为烟台农村主要的经济作物。全市现有花生播种面积11.6万公顷,产量35万余吨。

  花生既是含有多种营养成份的实用佳品,又具有较高的药用价值。据《本草备要》、《滇南本草》、《药性考》等书记载:花生米有“补脾润肺”、“补中益气”、“开胃醒脾”的作用,还能“治脚气及妇人乳汁缺乏”等症,“盐水煮食治肺痨,炒用燥火行血,治一切腹内冷积肚痛”。花生衣制成糖浆等成药可治疗血友病和其它出血症。花生油可治疗蛔虫性肠梗阻、肠炎。花生壳对久咳气喘、咳痰带血等症也有一定疗效。花生叶还可以治疗神经衰弱、失眠症等。

  烟台大花生果型大,最长者达7公分;籽粒饱满,百仁重达200-240克;果皮洁白,色泽鲜艳,香脆可口。由于生长期长达170-180天,所以氨基酸的合成比较全面,蛋白质和维生素含量较高,营养丰富,符合国际贸易标准要求,是中国大宗传统出口商品。

  5、烟台大樱桃

  素以“北方春果第一枝”闻名遐迩的烟台大樱桃,以其娇艳欲滴、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富被誉为“果中珍品”、“水果之冠”,具有极高的营养价值和商品价值。

  据测定,每百克大樱桃鲜果中含糖17.1克,蛋白质1.6克,脂肪0.3克,钙磷各25毫克,以及多种维生素。果实性味甘温,有调中益脾之功,对调气活血、平肝去热有较好疗效,并有促进血红蛋白的再生作用,对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁等均有一定的辅助疗效。

  大樱桃原产亚洲西部和欧洲东南部,19世纪烟台开埠后从国外引进。最早在芝罘区一带种植,上世纪30年代栽培范围扩大到龙口、威海、青岛等地,辽宁的大连、河北的北戴河、昌黎等地也先后开始栽种大樱桃。20世纪50年代以后,北京、天津、四川、河南、江苏、陕西、贵州等省市都引进了烟台大樱桃。近几年,随着农村产业结构的调整,大樱桃的栽培范围几乎遍布烟台全市,大樱桃生产已成为烟台市农村经济收入的重要组成部分。

  烟台大樱桃品种多属甜樱桃种系,按色泽分紫、红、黄三类;按成熟期先后可分为早、中、晚三期。品种共有70余种。产品畅销全国十几个大、中城市,在历届中国国际农业博览会上倍受关注,其中13-38、先锋、萨米脱、拉宾斯、芝罘红、斯巴克、红丰等品种均荣获国家级金、银、铜奖及名牌产品称号。烟台大樱桃成熟期早,一般在每年5月中下旬即采摘上市,这时正值春末夏初,害虫尚未开始活动,不需打药除虫,没有农药对果实造成的污染,是名副其实的绿色食品。

  6、烟台刺参

  刺参俗称海参,是潮下带冷温性名贵棘皮动物。刺参主要分布在烟台市的长岛、蓬莱、牟平、芝罘等沿海一带,多栖息于海水中岩礁、乱石或泥沙底,伴有大型藻类丛生、大叶草繁茂、且无淡水注入的静水水域。

  刺参营养丰富,蛋白质含量高,不含胆固醇,是高级滋补品,为海珍品之冠。据分析,鲜刺参化学成分为:蛋白质14-21%,脂肪0.2-0.3%,灰分0.3-1.1%,热量94千卡。干刺参化学成分为:100克含水分5.0克,蛋白质76.5克,脂肪1.1克,碳水化合物13.2克,灰分3.8克,钙357毫克,铁2.4毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.1毫克。其蛋白质为水溶性,不需要盐、酸、碱及脂肪的帮助即可分解为极易被人体吸收的氨基酸。因此,适于手术后的病人及体弱者食之。在医学上,刺参具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功能,可用于治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、肠燥便秘、神经衰弱、再生障碍性贫血、糖尿病等。刺参内脏有镇惊、生肌、止咳、平喘的功能,可用于治疗癫痫、疮疖、外伤出血等。参肠能制酸止痛,可用于治疗胃及十二指肠溃疡和小儿麻痹。刺参营养成分全,又能兼治多种疾病,因而是当今世界市场上深受欢迎的海珍品。

  刺参生活在沿岸潜水区,一般轻潜即可捕获。20世纪60年代后期,由于自然资源日趋衰退,开始了人工育苗实验和放流增殖,至80年代已形成规模生产,目前全市刺参养殖产量达到300余吨。

  7、长岛皱纹盘鲍

  皱纹盘鲍俗称鲍鱼,喜栖息于盐度高于30‰、透明度大、水深1-20米的潮下带海区,以足部吸附于水清、湍急、藻类丛生的岩礁海底。鲍鱼产区主要在烟台市的长岛县。随着人工养殖技术的发展,长岛已成为中国鲍鱼养殖基地,一年四季出产。

  鲍鱼是名贵的海珍品。肉细味鲜、营养丰富,据测定,每100克鲍鱼可食部分中含蛋白质19克,脂肪3.4克,碳水化合物1.5克,热量113千卡。鲍鱼壳是中国医药史上应用很早的中医药材,名叫“石决明”。有名目、清热、平肝、潜阳、通麻的功效。主治肝阻上亢、头目眩晕、青盲内障、吐血、失眠等症,还能外治溃疡。鲍鱼肉性温、味咸,有滋补肝肾、镇静、化痰、调经、润燥、利肠的功效。从鲍肉和粘液中分离出三种不受蛋白酶分解的粘蛋白,具有抑制链球菌、葡萄球菌、疮疹病毒、脊髓灰质炎病毒和流感病毒等作用。鲍鱼壳的内面色泽光亮绚丽,具有珍珠的光泽,也是上好的贝壳材料。鲍鱼经爆、炒、烧后,香鲜细腻,肉嫩可口。将鲍鱼加工成各种罐头,更是别有风味,成为高级宴会上的美味佳肴。目前全市鲍鱼年产量可达60余吨。

  8、烟台石材

  烟台多丘陵山区,石材资源十分丰富,主要分布在莱州、莱阳、栖霞、海阳、牟平、招远等县(市、区)。代表石种是大理石和花岗岩,仅莱州现已探明的大理石、花岗岩储量即达20多亿立方米。烟台石材因所处地域不同而花色品种繁多,如“雪花白”、“条灰”、“云灰”、“海浪玉”、“玫瑰红”、“莱阳绿”、“莱阳黑”、“莱阳红”、“竹叶青”、“满天星”“豆皮绿”、“奶油黄”、“黑花白”、“海阳花”等几十个品种。烟台石材以其质地坚硬、色泽鲜艳、纹理秀韵、清新典雅等独特优点广泛应用于路桥建设、各类建筑、厅堂装饰、大型浮雕、石拼壁画等项目中,深受用户青睐。著名艺术大师刘海粟曾题词赞美莱州石材壁画:“何年开混沌,造化奋神工。”北京人民大会堂、毛主席纪念堂、民族文化宫、军事博物馆、北京火车站以及天安门广场等国内众多知名建筑都用过烟台石材。烟台石材不仅畅销全国各地,而且远销世界30多个国家和地区。

编辑:周军
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